Last Updated on 10/10/2018

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Momo - 郭騏甄

澳洲雇主擔保改制,為何西廚科系依然搶手?

所謂民以食為天,尤其是在觀光業發達的澳洲,廚師的內需市場非常大。西餐重視的不僅是味道,其中料理擺盤更是一門專精的藝術。許多在澳洲取得西餐證照的人,不僅在國內容易找到工作,在澳洲更有機會獲得雇主擔保,成為永久居民,不失為一條移民澳洲的康莊大道。今天我來跟大家介紹一下澳洲的廚藝課程課程。

  • Q:為什麼在澳洲念廚藝課程Ans:
    • 國際認證課程,不管學成後決定回國或者在其他的國家,同一張證照全球通用。
    • 薪水高,西廚起薪約為5.5萬/年,隨著工作經驗從助手到廚師到主廚薪水也會跟著漲
    • 工作機會多,70%以上的學生畢業後即找到工作。
    • 可找雇主擔保或者獨立技術移民,申請澳洲永居。
  • Q:到底cook和chef這兩種職業有什麼分別?Ans:cook 是廚師,主要的工作是做菜,等著chef的指示或是照著食譜做菜,要成爲cook的話需要完成Certificate IV commercial cookery的課程 (1.5年)chef是主廚,會創作新的食譜和菜單,並且會下達指令給廚房的其他人做事,需要相當的工作經驗並且需要相當程度的管理能力。要成為chef的話則需要完成完成Certificate IV commercial cookery+Diploma of hospitality 的課程 (1.5+0.5=2年)

Q:那我想在澳洲念西廚,有哪些選擇呢?

Ans:在澳洲學cookery大致上有兩種選擇,公立學校(TAFE)或是私立學校。TAFE為官方機構,所以每個州都有,而私立學校則以校園規模不同而不一,以昆士蘭而言,私立的選擇為:QAT、Academia、Spencer、Holmes、Queensford、CTI,各校開設課程詳見下表:

在VIC可以選擇的學校有:SILK、William Angliss、Le cordon Bleu、Academia;

NSW可以選擇:William Blue, Think Education, Le Cordon Bleu, William Angliss

Q:那我應該念TAFE好還是選私立學校好呢?

Ans:TAFE作為澳洲政府認可機構,公信力是最大的,但相對而言,學費也較高,且開課時間固定;私立學校則比較有彈性,但資源和公信力較少。詳細關於公私立cookery學校的差別請見下表:

TAFE 私立學校
學校設備 設備好、廚房大 設備普通,廚房小
公信力 澳洲政府認可機構,全澳最大且歷史悠久的cookery機構 只限該城市,其他地區不一定
上課時數 5天/週 2-3天/週
開課 固定開課(二月/七月) 開課彈性
學費 $28000,半年繳一次學費 $19000,可彈性分期
語言要求 雅思5.5 入學測驗or雅思成績

Q:我畢業後想移民,請問我可以用什麼方式拿到簽證呢?

1. 念兩年cookery(Certificate IV commercial cookery+ Diploma of hospitality)的學生畢業以後可以申請1.5年的485簽證,利用這個時間找雇主擔保或是累積工作經驗過職業評估,所以總共簽證長度可以長達3.5年。申請485簽證雅思要求平均6.0,單科不低於5.0。

2. 189 獨立技術移民

首先需要過職業評估,學生另需完成360小時的實習並全職工作一年。

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