想要移民澳洲不一定要花大把金錢念澳洲的大學/研究所！每年都有大量的台港朋友們透過VET/TAFE技職課程取的澳洲的身份，此途徑的課程學費不僅較便宜且英語要求也叫平易近人，其中「廚藝專業」為台港朋友們熱門的選項之一！如果你未來也有規劃透過此職業別移民澳洲，這篇文章將整理澳洲廚藝專業移民的一切必備資訊，讓你移民澳洲不踩坑！

澳洲廚藝移民專業簡介

首先，廚藝專業有兩個職業別能實現澳洲移民，分別是「Cook（廚師）」跟「Chef（主廚）」，這兩個職業雖然都屬於廚藝領域，但因為工作內容、責任及學歷要求的不同，對於移民的要求和發展前景也有所差異。了解這些差異能夠幫助你選擇適合自己的職業路徑，為未來的移民計畫鋪路。

1.) Cook（廚師）

由於在短期職業列表（STSOL）上，廚師的移民途徑相對有限，僅可以通過491或190州擔保簽證或是雇主擔保實現移民，但無法申請189獨立技術移民。廚師主要負責日常烹飪工作，包括準備食材、製作菜餚以及確保廚房的衛生。進入這個職業的門檻相對較低，只需完成三級烹飪證書 (Certificate III in Commercial Cookery) 並累積相關工作經驗才能符合移民條件。

2.) Chef（主廚）

屬於中長期職業列表（MLTSSL），因此可以通過更廣泛的移民途徑，如189獨立技術移民、491/190州擔保移民、482雇主擔保簽證，都有機會實現移民。主廚的職責不僅包括烹飪，還需設計菜單、監督廚房團隊及管理成本和品質。對於學歷要求較高，需持有四級烹飪證書 （Certificate IV in Commercial Cookery）或以上學歷並累積相關工作經驗才能符合移民資格。

澳洲廚藝課程安排

澳洲的廚藝課程屬於職業教育與培訓（Vocational Education and Training，簡稱VET）體系，廚藝專業的相關課程包含以下課程類別：

• Certificate III in Commercial Cookery（三級烹飪證書）
• Certificate IV in Kitchen Management（四級廚房管理證書）
• Diploma of Hospitality Management（餐飲管理文憑）
• Advanced Diploma of Hospitality Management（高級餐飲管理文憑）

首先，因為完成四級證書就能符合「Cook（廚師）」跟「Chef（主廚）」兩職業別的移民資格，且課程需滿2年才能申請畢業工作簽證。所以，我們通常會直接以四級證書做搭配，最佳的課程配置為「四級證書（Cert. IV） + 文憑課程（Diploma）」，共計2年。有些人會在這些學歷後再念一個高級文憑課程（0.5-1年），以確保有更多時間積累工作經驗，以滿足482雇主擔保簽證的2年工作經驗條件（但2024年11月後將調整為一年經驗）。

澳洲廚藝專業移民4步驟

第一步：完成廚藝課程

完成至少兩年的廚藝相關課程，通常的搭配為「四級證書（Cert. IV） + 文憑課程（Diploma）」共計2年或「四級證書（Cert. IV） + 文憑課程（Diploma）＋高級文憑課程 (Advanced Diploma）」共計3年。這些課程通常涵蓋基本的烹飪技巧、食物準備和衛生安全等技能。入學要求通常為雅思 IELTS 6.0 或 其他英語檢定同等成績。

第二步：申請 TRA 職業預評估＋485簽證

畢業後即可直接申請主廚的職業預評估 (由職業評估機構 TRA 審核），現今不再要求提交實習時數的證明。持有預評估後加上雅思 6.5 分（單科不低於 6 分）的英語檢定證明，即可申請為期 1.5 年的 485 畢業工簽。 485畢業工作簽證的詳細申請流程及方式可以閱讀此文章。

第三步：獲取工作經驗並申請完整職業評估

持有 485 畢業工簽後，若要符合190/401州擔保＆189獨立技術移民的資格你需要取得「Chef（主廚）」的完整職業評估，完成此評估的條件你需要積累至少 1 年的全職工作經驗或 1,725 小時的相關經驗。當然，如果你從事的如果為「Cook（廚師）」的職責就只能降級做該職位的職業評估，且只能做190/401州擔保移民。

第四步：遞交移民等待移民邀請

通過「Cook（廚師）」或「Chef（主廚）」的完整職業評估後，您可以遞交 EOI 申請 190（州政府提名）或 491（偏遠地區州政府提名）簽證 或 189 獨立技術移民簽證（注意：廚師 Cook 不能做獨立技術移民）。如果累積了 2 年的工作經驗，還可以考慮申請 482 雇主擔保簽證 (2024年11月將把工作經驗調整為1年）。

澳洲廚藝課程推薦

如果你正在尋找一所高質量且實用的廚藝課程學校，伽馬技術學院 (Gamma College) 是你不可錯過的選擇。Gamma 提供的廚藝專業課程符合澳洲移民局和 TRA 的要求，特別是 Certificate IV inKitchen Management（四級廚房管理證書） 和 Diploma of Hospitality Management（餐飲管理文憑），為台港學生提供了理想的移民學習途徑。學校的優勢如以下：

• 實用的課程設置：課程從烹飪技術到餐廳管理皆包含，為學生提供完整的教育培訓。
• 現代化的教學設施：擁有先進且媲美藍帶廚藝學校的廚房和餐飲管理設施。
• 與當地餐飲業合作緊密：與當地餐廳有良好的合作關係，為學生提供實習機會。
• 學費＆英語要求較低：學費平價，英語要求也相對低，通常只需雅思5.5-6.0。
• 地點選擇多元：三大城布里斯本、雪梨、墨爾本皆有校區，且皆位在交通樞紐。

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