- โอกาศในการทำงานในอนาคต ไม่ว่าจะเป็นที่ประเทศออสเตรเลียเอง หรือประเทศต่างๆทั่วโลก
- ประสบการณ์ในการเรียนและการทำงานในต่างประเทศ
- รายได้ที่จะมากขึ้นหลังจากเรียนจบเชฟและได้ทำงานในโรงแรม ภัทตาคาร หรือร้านอาหารต่างๆในประเทศออสเตรเลีย
- ระหว่างเรียนก็ยังมีโปรแกรมฝึกงานอยู่ในหลักสูตรอย่างน้อย 360 ชั่วโมงด้วยกัน
- โอกาศในการยื่นสมัครเป็นพลเมืองถาวรประเทศออสเตรเลีย
เดี๋ยวในบทความหน้าเราจะมาเจาะลึกข้อมูลต่างๆเกี่ยวกับข้อดีของการเรียนเชฟในประเทศออสเตรเลียกัน ส่วนวันนี้เราจะขอนำเสนอข้อมูลต่างๆในการเรียนคอร์ส Commercial Cookery ที่สถาบัน TAFE Brisbane มาให้อ่านกันก่อนเพื่อเป็นข้อมูลในการพิจารณาและประกอบการตัดสินใจสำหรับผู้ที่สนใจ
ก่อนอื่นเรามารู้จักคร่าวๆกันก่อนดีกว่าว่าสถาบัน TAFE Brisbane คืออะไร?
TAFE ย่อมาจาก Technical and Further Education ซึ่งเป็นสถาบันที่สอนสาขาวิชาที่อยู่ในกลุ่มสาขาวิชาชีพหรืออาชีวศึกษา สถาบันนี้เรียกได้ว่ามีแทบทุกเมืองในประเทศออสเตรเลีย หลักสูตรที่เปิดสอนมีมากมายหมากหลายสาขาวิชาด้วยกัน ยกตัวอย่างเช่น การบริการและการโรงแรม การพยาบาล การเกษตร เทคโนโลยีสารสนเทศ ช่างฝีมือ ช่างเทคนิค ศิลปะ และอื่นๆ โดยระดับของหลักสูตรก็จะมีตั้งแต่ระดับประกาศนียบัตร อณุปริญญา อนุปริญญาชั้นสูง และอนุปริญญาตรี
คอร์ส Certificate IV in Commercial Cookery หรือหลักสูตรการเรียนเชฟในระดับประกาศนียบัตรระดับ 4 เรียนอะไรบ้าง? และใช้เวลาเรียนนานเท่าไหร่?
การเรียนการสอนในหลักสูตรเชฟที่สถาบัน TAFE Brisbane นั้นประกอบไปด้วยการเรียนภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ รวมไปถึงการฝึกงานจริงในโรงแรม ภัทตาคาร หรือร้านอาหารทั้งหมดมากกว่า 360 ชั่วโมงด้วยกัน โดยมีวิชาภาคบังคับหรือเป็นวิชาหลักของหลักสูตรมากกว่า 25 วิชา เช่น ศิลปะการประกอบอาหารและการเตรียมอาหารขั้นพื้นฐาน การรักษาระดับมาตรฐานในการประกอบอาหารและคุณภาพของอาหาร ความปลอดภัยในการทำงานในครัว สุขอนามัยและความสะอาด การทำสต๊อคอาหาร การเตรียมเครื่องมือในการประกอบอาหาร การทำขนม การประกอบอาหารทะเล การทำเบเกอรี่ การประกอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ การประกอบอาหารเพื่อสุขภาพ การจัดการงบประมาณ การประเมิฌต้นทุน การบริการลูกค้า เป็นต้น และยังมีวิชาเลือกเสรีที่มีให้เลือกในแต่ละเทอมการศึกษาอย่างเช่น การเสิฟอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ การประกอบอาหารโดยใช้วิธีการปรุงอาหารแบบเอเชีย การเสิร์ฟอาหารประเภทชีส และการเพิ่มประสบการณ์และความประทับใจในร้านอาหารให้แก่ลูกค้า
การเรียนหลักสูตรเชฟที่ TAFE Brisbane จะเป็นการเรียนแบบเต็มเวลา โดยแต่ละสัปดาห์จะมีการเรียนการสอนอยู่ที่ราวๆ 4-5 วันต่อสัปดาห์ และในบางสัปดาห์อาจมีคลาสพิเศษในตอนกลางคืน รวมระยะเวลาตลอดหลักสูตรจะใช้เวลาประมาณ 1 ปีกับอีก 6 เดือน
ค่าใช้จ่ายในการเรียนตลอดหลักสูตร?
ค่าใช้จ่ายในการเรียนตลอด 3 เทอมการศึกษาจะอยู่ที่ประมาณ 590,000 บาท (ค่าเงินอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับอัตราแลกเปลี่ยนเงินตราต่างประเทศ)
หมายเหตุ* ค่าใช้จ่ายดังกล่าวยังไม่ร่วมค่าอุปกรณ์การเรียน รวมถึงชุดยูนิฟอร์มและเครื่องมือและอุปกรณ์ครัวส่วนตัวในการทำอาหาร
ข้อกำหนดเบื้องต้นในการรับสมัครเข้าเรียนมีอะไรบ้าง?
มีอายุไม่ต่ำกว่า 18 ปี มีผลการสอบภาษาอังกฤษ IELTS คะแนนรวมไม่ต่ำกว่า 5.5 และในแต่ละพาร์ทไม่ต่ำกว่า 5.0
Source: TAFE Brisbane