เรียนทำอาหาร (Hospitality and Cookery management) ที่ออสเตรเลีย

คอร์ส Commercial Cookery และ Hospitality Management เป็นคอร์สที่รวบรวมทั้งด้านการทำอาหารเพื่อเป็นเจ้าของกิจการหรือเพื่อทำงานในอุตสาหกรรมโรงแรม รวมไปถึงการพัฒนาทักษะด้านการบริการทั้งในครัวและหน้าร้าน หลังจบการศึกษา น้องๆสามารถทำงานได้หลากหลายตำแหน่งเช่น Chef, Cook, Sous Chef, Head Chef และ Chef de Partie

หลายปีที่ผ่านมานักเรียนไทยให้ความสนใจในการเรียนสายเชฟในออสเตรเลียเป็นอย่างมากเนื่องจากเป็นหนึ่งในสายอาชีพที่ออสเตรเลียต้องการจำนวนคนมาเติมเต็มในสาขาอาชีพนี้ พร้อมทั้งยังมีข้อดีต่างๆที่พี่รวบรวมมาให้คร่าวๆดังนี้จ้า

• โปรแกรมฝึกงานระหว่างเรียนกับโรงแรมและร้านอาหารชื่อดังระดับโลก 360 ชั่วโมงเป็นสถานที่ฝึกงานแถมยังได้วีซ่าหลังเรียนจบอีกหนึ่งปีครึ่งเพิ่มโอกาสในการทำงานหลังจบการศึกษา และ
• โอกาสในการยื่นสมัครขอสิทธ์การเป็นพลเมืองของประเทศออสเตรเลีย
• เรทเงินเดือนทั่วไป $64,115/ปี หรือประมาณ 1.5 ล้านบาท

หลักสูตรที่เปิดสอน

เรียน Certificate III in Commercial Cookery (10 –12 เดือน) ที่ออสเตรเลีย

น้องๆ จะได้เรียนความรู้เบื้องต้นของความปลอดภัยของเครื่องใช้ในครัว และความรู้เบื้องต้นในการเตรียมวัตถุดิบและการประกอบอาหาร นอกเหนือจากนั้น จะได้เรียนขั้นตอนพื้นฐานของการทำงานเป็นกลุ่ม ได้แก่

• การสื่อสาร
• การทำงานกับคนส่วนมาก
• การแก้ไขปัญหา
• ความสะอาด
• การจัดการเรื่องเวลา

สำหรับสถาบันที่เปิดสอนคอร์สนี้ได้แก่ Le Gordon Bleu, Academia, NIET, Sero Institute, ANIBT, Imagine, William Angliss, Acknowledge Education, Spencer College

เรียน Certificate IV in Commercial Cookery ที่ออสเตรเลีย

เป็นการเรียนการสอนระยะเวลาหนึ่งปีครึ่ง ( 18 เดือน มักรวมหลักสูตร Certificate III Commercial Cookery ไว้แล้ว) ที่ครอบคลุมทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติในสถานที่จริงของโรงแรมหรือ ร้านอาหารชื่อดัง โดยมีวิชาบังคับมากกว่า 25 วิชา เช่น การรักษาระดับมาตรฐานในการประกอบอาหาร ความปลอดภัยในการทำงานในครัว สุขอนามัยและความสะอาด รวมไปถึงการประเมินต้นทุนและการบริการลูกค้า และยังมีวิชาเสริมอื่น ๆ ให้เลือกมากมายอย่างการบริการอาหารและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คอร์สนี้เหมาะกับคนที่รักในการทำอาหารและชอบการบริการ แต่ถ้าน้อง ๆ คนไหนไม่มีความรู้หรือทักษะมาก่อน ไม่ต้องกังวลไปจ้า เพราะเราจะเริ่มเรียนตั่งแต่ความรู้พื้นฐานและไต่ระดับขึ้นไป

สำหรับสถาบันที่เปิดสอนคอร์สนี้ได้แก่ Le Gordon Bleu, Academia, NIET, Sero Institute, ANIBT, Imagine, William Angliss, Acknowledge Education, Spencer College, Gamma Education & Training, SSBT, MIA, CTI, Queensford, TAFE Queensland, QAT

เรียน Diploma of Hospitality Management (6 เดือน) ที่ออสเตรเลีย

เป็นการเรียนการสอนที่คล้ายกับตัว Commercial Cookery แต่มีระยะเวลาเรียนเพียง 6 เดือนเท่านั้น โดยจะเน้นไปเรียนในเชิงการบริการและการบริหารสถานที่อย่างเช่นโรงแรมหรือร้านอาหาร วิชาบังคับหลักคร่าว ๆ ดังนี้ การวิจัยและปฎิบัติตามข้อกำหนดด้านกฏระเบียบ การตรวจสอบการดำเนินงาน สร้างและดำเนินการความสัมพันธํทางธุรกิจ โดยระหว่างเรียน น้อง ๆ จะได้ลงมือปฎิบัติในสถานที่ที่โรงเรียนจัดหาให้ โดยโปรแกรมการฝึกงานจะเน้นการบริการลูกค้าในทั้งร้านอาหารแบบ Fine Dining และ Café Service แถมยังได้ลงมือทำและคิดสูตร Cocktail และ Mocktails ของตัวเองกันด้วย โดยทุกสัปดาห์ น้อง ๆ จะได้เปลี่ยนหน้าที่และตำแหน่งในการฝึกงานเพื่อเสริมทักษะในทุก ๆ ด้านของงานบริการเลยจ้า ดังนั้นคอร์สนี้จะเหมาะสำหรับผู้ที่อยากประกอบอาชีพเป็นผู้จัดการร้านอาหาร หรือหัวหน้าเชฟ

สำหรับสถาบันที่เปิดสอนคอร์สนี้ได้แก่ Academia, NIET, Sero Institute, ANIBT, Imagine, William Angliss, Acknowledge Education, Spencer College, Gamma Education & Training, SSBT, MIA, CTI, Queensford, TAFE Queensland, QAT

เรียน Advanced Diploma of Hospitality Management (6-18 เดือน) ที่ออสเตรเลีย

สำหรับคอร์สนี้จะเน้นลงลึกในเรื่องความรู้และความสามารถในด้านความเป็นผู้นำ การบริหาร การจัดการในด้านการเงิน และความรับผิดชอบในหน้าที่ขอบเขตงานของตนเองและผู้ใต้บังคับบัญชา นอกเหนือจากการทำงานในอุตสาหกรรมอาหาร น้อง ๆ สามารถนำความรู้จากคอร์สนี้ไปประกอบกิจการของตนเองได้ในอนาคต

สำหรับสถาบันที่เปิดสอนคอร์สนี้ได้แก่ Le Gordon Bleu, Academia, ANIBT, William Angliss, Acknowledge Education, SSBT, MIA, CTI, QAT

เงื่อนไขในการเข้าเรียน

น้องๆจะต้องโชว์ผลภาษาอังกฤษจากการสอบ IELTS โดยคะแนนรวมจะต้องอยู่ที่ 5.5 และทุกๆพาร์ท (ฟัง พูด อ่าน เขียน) ไม่ต่ำกว่า 5.0 แต่อย่าเพิ่งเสียใจไปสำหรับน้องๆที่มีผลคะแนนไม่ถึง หรืออยากเข้าเรียนทางลัดโดยไม่ต้องสอบ IELTS พี่มีทางลัดแนะนำให้จ้า โดยลงเรียนคอร์สภาษากับสถาบันที่เป็น partner และนำใบจบคอร์สภาษายื่นเทียบเท่าคะแนน IELTS เท่านี้ก็สามารถเข้าเรียน Cookery/Hospitality ได้แล้วจ้า

การทำงานระหว่างเรียน

โดยระหว่างการเรียนในแต่ละคอร์ส น้องๆสามารถทำงานพาร์ทไทม์ได้อย่างถูกต้องตามกฎหมาย โดยช่วงเวลาที่น้องๆสามารถทำได้ก็คือ 40ชั้วโมงต่อ2สัปดาห์

โอกาสในการยื่นวีซ่าหลังเรียนจบ Temporary Graduation Visa – Subclass 485

วีซ่านี้ถือว่าเป็นหนึ่งในวีซ่ายอดฮิตของนักเรียนต่างชาติที่มาเรียนต่อและอยากหาประสบการณ์ทำงานที่ต่างประเทศหลังจากจบการศึกษา 2 ปี น้องๆจะได้สิทธ์พิเศษในการยื่นขอวีซ่าหลังเรียนจบเพื่ออยู่ต่อในออสเตรเลียและทำงานแบบ Full-Time ได้อีก 1.5ปี โดยต้องผ่านคุณสมบัติคร่าวๆดังนี้ก่อนที่จะยื่นวีซ่า

• หลังจบการศึกษา 2 ปี น้องๆจะได้สิทธ์พิเศษในการยื่นขอวีซ่าหลังเรียนจบเพื่ออยู่ต่อในออสเตรเลียและทำงานแบบ Full-Time ได้อีกหนึ่งปีครึ่ง โดยต้องผ่านคุณสมบัติคร่าวๆดังนี้ก่อนที่จะยื่นวีซ่า
• มีประสบการณ์ทำงานเป็นกุ๊กหรือเชฟ 360 ชั่วโมง (รวมในคอร์สเรียน)
• มีผลภาษา IELTS 6.0 โดยทุกพาร์ทไม่ต่ำกว่า 5.0
• ผ่านการทำ Provisional Skill Assessment หรือใบประกอบอาชีพขั้นต้น

สายอาชีพ เชฟ กับเส้นทางสู่วีซ่าพลเมืองถาวร Permanent Resident

การทำ Skill Assessment หรือใบประกอบอาชีพในสายเชฟ