요리학과 (Cookery)

호주는 세계적 수준의 요리 학교와 뛰어난 미식 문화로 유명합니다. 다양한 음식 문화를 자랑하는 다문화 사회는 전문 요리와 요리 예술을 배우기에 최적의 환경을 제공합니다.

대부분의 호주 요리학교는 유연한 입학 시기를 제공하며, 기본적인 요리 기술부터 상업 요리 및 페이스트리 기술까지 배울 수 있어 초보자도 도전할 수 있습니다. 호주 요리학과 졸업 후에는 호주 졸업생 비자를 통해 현지에서 실무 경험을 쌓고, 경력을 쌓으며 장기 체류가 가능합니다

향후 5년간 81,000개의 관련 일자리가 창출될 것으로 예상되며, 특히 브리즈번은 2032년 올림픽 준비로 인해 요리 전문가에 대한 수요가 증가할 것으로 예측되고 있습니다. 호주 요리학과 졸업생은 임시 취업 비자나 영주비자를 신청할 수 있는 기회도 가질 수 있습니다.

호주에서 쿠커리 관련 학업 중인 국제 학생들은 2주 기준 최대 48시간까지 합법적으로 일할 수 있어 학업과 병행하며 실무 경험을 쌓고 생활비를 충당할 수 있습니다. 이는 졸업 후 경력 개발에도 큰 강점이 됩니다.

호주 요리학과 학비 및 결합과정

호주의 요리학과 학비는 선택한 교육기관, 과정의 레벨(Certificate, Diploma, Advanced Diploma 등), 그리고 학교의 위치나 명성에 따라 다릅니다.

• Certificate III 및 Certificate IV 과정
  상업 요리 및 페이스트리 과정의 학비는 일반적으로 AUD 10,000 ~ AUD 30,000 

• Diploma 및 Advanced Diploma 과정
  Hospitality Management 과정으로 연계될 경우, 학비는 약 AUD 18,000 ~ AUD 45,000 

주요 패키지 과정 예시는 다음과 같습니다

• Certificate III + Certificate IV + Diploma (2년 과정)

  • 대상: 요리 경험이 없거나 초급 수준인 학생
  • 학업 내용: 기본 요리 기술부터 시작해 주방 관리 및 경영 스킬까지 학습
  • 결과: 상업 요리사 자격 취득 및 Hospitality 분야의 관리자로 성장

• Certificate IV + Diploma (1.5년 ~ 2년 과정)

  • 대상: 요리 기초를 이미 습득한 학생
  • 학업 내용: 고급 요리 기술 및 경영 기술
  • 결과: 헤드 셰프, 레스토랑 매니저, 소규모 비즈니스 매니저로 진출 가능

• Diploma + Advanced Diploma (2년 과정)

  • 대상: 경영 및 운영 능력을 강화하고자 하는 학생
  • 학업 내용: 전략적 관리, 인사 관리, 운영 최적화
  • 결과: 총괄 셰프, 운영 매니저, 카페 소유주 등 고위 관리직으로 진출

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호주에서 Skilled Chef가 되는 과정

• 1단계: 요리 과정 학업
  Certificate III 및 Certificate IV 과정에서는 주방에서 필요한 기본적인 기술과 지식을 제공합니다. 하지만 이 과정을 마치면 단순한 요리사로서의 자격만 부여됩니다.
  향후 영주권 신청이 가능한 ‘Skilled Chef’로 인정받기 위해서는 추가적으로 Diploma 또는 Advanced Diploma of Hospitality Management 과정을 이수해야 합니다.

• 2단계: 1년간의 실무 경험
  호주 쿠커리 학업을 마친 후, 최소 1년 동안 주방에서 실무 경력을 쌓아야 셰프 기술 심사를 받을 자격이 주어집니다.

• 3단계: 기술 심사 통과
  호주 TRA(Trade Recognition Australia)에서 진행하는 Job Ready Program을 성공적으로 완료하면 셰프 자격을 획득할 수 있습니다.

호주 요리사 연봉

호주에서 셰프의 연봉은 근무 지역, 고용주의 규모, 개인의 경력 및 숙련도에 따라 변동될 수 있습니다. 일반적인 호주 요리사의 연봉은 다음과 같습니다

• 주니어 셰프 (Junior Chef)

  • 수습 기간을 마친 초급 요리사
  • 평균 연봉: 약 $52,681 AUD

• 수 셰프 (Sous Chef)

  • 주방장(Head Chef)을 보조하며 주방 운영을 관리하는 역할을 수행
  • 평균 연봉: $42,638 ~ $64,184 AUD

• 헤드 셰프 (Head Chef)

  • 주방의 총책임자로서 메뉴 개발, 직원 관리 등을 담당
  • 평균 연봉: $45,120 ~ $77,122 AUD

• 이그제큐티브 셰프 (Executive Chef)

  • 평균 연봉: $80,000 ~ $120,000 AUD
  • 여러 레스토랑이나 호텔 체인의 주방을 총괄하며, 전략적 운영을 책임