Hace unos años, estudiar cocina en Australia era visto como un curso para obtener una visa de residencia permanente sin importar si este campo te gustara o no. Esta tendencia ha cambiado drásticamente en los últimos años. La razón es que el reconocimiento de un Chef, se ha vuelto muy alto a nivel internacional y también en América.
Esto podemos visualizarlo o verlo reflejado en el aumento en los programas de televisión relacionados con la cocina mostrando a reconocidos Chefs tanto nacionales e internacionales, así como el aumento de los restaurantes visitados por chefs famosos.
Así que incluso hoy en día, todavía hay muchas personas que consideran que convertirse en Chef, es uno de los caminos más rápidos para obtener la residencia permanente, pero adicional a eso, cada vez más personas quieren aprender cocina occidental en Australia, incluso si no tienen residencia permanente.
Turismo, comer fuera, comida multiétnica, diferentes alimentos, altos salarios, cocina australiana, chefs australianos, etc., son las razones por las que se debe estudiar cocina en Australia.
| Posición | Descripción |
|---|---|
| Chef Ejecutivo/ Jefe de Cocina | Es la persona a cargo de todo el trabajo de la cocina, la composición del menú, la gestión del personal. |
| Sub Chef | La mayoría de los gerentes culinarios y chefs ejecutivos ayudan a seleccionar menús, verificar ingredientes. A cargo de tareas como la gestión del personal de cocina. |
| Pastelero | Similar a Sous Chef, pero a cargo de la Pastelería |
| Chef de despensa | Principalmente responsable de alimentos fríos como tipos de ensaladas, canapés. Responsable de banquetes, esculturas de hielo en grandes eventos y decoración de mesas de buffet. |
| Chef de Partie / Cocinero de Línea | Es principalmente quien se encarga de cocinar. Dependiendo del restaurante, la cocina se divide en áreas. |
| Auxiliar de Cocina | El primer chef de nivel de entrada en el puesto de cocina. Prepara los ingredientes y es responsable de todos los preparativos para cocinar. Primer puesto de trabajo durante la capacitación en cocina. |
Ahora bien, ¿Cuál es el salario de un chef durante su trabajo en Australia?
Hay muchos chefs famosos en Latioamérica en estos días, El salario promedio de un Chef en Colombia es de $6,698 Aud por año, mientras que en Chile $16,996 aud. En el s2020, el salario promedio para un Chef en Australia es de $59,400 AUD.
| Título de trabajo | Salario anual AUD $ |
|---|---|
| Executive Head Chef | 107,000 – 157,000 |
| Chef de Partie (CDP) | 63,000 – 77,000 |
| Commis Chef | 58,000 – 117,000 |
| Sous Chef / Chef departe | 65,000 – 95,500 |
| Apprentice Chef | 47,000 – 89,000 |
Revisemos ahora lo que necesitas para convertirte en un chef australiano!
La mayoría de los cursos de cocina que te convierten en un chef australiano consisten en un Certificado III, Certificado IV + Diploma por un periodo de estudios de 2 años para luego tener la posibilidad de aplicar a una visa permanente.
Debes contar con un nivel de IELTS de 5.5 demostrable, pero no necesariamente debes hacer el examen oficial, ya que la institución podría realizar un placement test para validad tu nivel de inglés.
Programa: Certificate IV in Commercial Cookery + Diploma of Hospitality Management
Valor del curso: Desde $15,500 AUD
Duración: 104 Semanas.
Programa: Certificate III + Certificate IV in Hospitality+Diploma of Hospitality Management
Valor del curso: Desde $18,000 AUD
Duración: 110 Semanas.