介绍
烹饪课程与烹饪艺术相结合，为国际学生提供成为企业主或在酒店业工作所需的基本知识和技能。烹饪课程帮助学生发展在厨房和在前台与顾客的服务技能。毕业后，学生可以从事各种酒店工作，例如厨师、糕点师、副主厨、主厨、餐厅经理、酒吧经理、咖啡馆经理、餐饮业老板等。
为什么要在澳大利亚学习烹饪课程？
在澳大利亚，学习烹饪课程的国际学生数量仍然很高，这是由高标准的餐馆、咖啡馆和酒吧以及烹饪学校令人信服的声誉所激发的。多元化的文化也使澳大利亚以美食的多样性而闻名，人们对来自世界各地的不同食物感到惊讶和欣喜。澳大利亚是学习专业烹饪和厨艺的第二大首选国家是不出意料的。
大多数学校在一年内提供多次入学机会，因此学生可以在最适合学生情况的时候开始学生的教育之旅。即使学生在该领域的背景有限或者毫无背景，也可以通过学习商业烹饪和糕点课程来获得烹饪艺术的基本技能。
有机会获得理想工作并在澳大利亚长时间逗留也是额外的吸引力。据预测，未来 5 年内澳大利亚可能会有大约 81,000 个职位空缺提供给烹饪专业毕业生。通过学习 2 年或更长时间的烹饪课程，国际学生可能有资格在毕业后获得工作签证（例如，签证485 – 毕业工作签证和签证476 –技术认可毕业生工作签证），让学生可以在澳大利亚全职工作并逗留更长的时间。不仅如此，国际学生在成为厨师后可以尝试获得临时工作签证和永久居留权（签证189、190、482、186、491、191）。
与在欧洲国家学习不同，在澳大利亚的国际学生通常每两周可以打工 40 小时。但由于劳动力严重短缺，学生签证持有人的工作时间暂时放宽。在 2023 年 6 月之前，他们可以每两周工作 40 小时以上。边学习边工作有助于学生获得更多的实践经验，并赚取更高的工资来支付生活费用。
阅读更多以了解在澳大利亚成为一名厨师应该学习哪些课程。
国际学生可以学习哪些烹饪课程？
商业烹饪三级证书 （Certificate III in Commercial Cookery）
学生将获得成为合格厨师所需的必要知识和技能。本课程会培训学生准备安全和高品质的食物的技能，并指导学生如何在厨房有效工作。本课程的持续时间因教育机构和学习类型而异，但通常需要大约 40 周的强化培训才能完成。
糕点三级证书 （Certificate III in Patisserie）
本课程是专门为学习糕点师的入门技能而设计的。学习该课程后，学生将具备完成蛋糕和甜点制作全过程的能力。与商业烹饪中的 Cert III 类似，学生需要花费一年的时间才能完成本课程。
商业烹饪四级证书 （Certificate IV in Commercial Cookery）
通过本课程，学生可以获得亲手准备各种食物的烹饪经验，从沙拉、高汤、开胃菜、汤、肉类、海鲜，到面包、糕点和蛋糕。除了烹饪培训，学生还将获得管理厨房的监督技能，例如，估算食品和劳动力成本、订购食品供应以及协调烹饪操作的技能。成功完成本课程后，学生将会有资格在澳大利亚成为一名厨师。
糕点四级证书 （Certificate IV in Patisserie）
本课程会为学生提供在各种准备和提供糕点的地方工作的途径，包括餐馆、糕点店、餐饮公司、酒店、酒吧、咖啡馆和咖啡店。
酒店管理文凭——商业烹饪方向 （Diploma of Hospitality Management ——Commercial Cookery Stream）
本课程最适合已完成商业烹饪三级或四级证书的学生，或具有坚实烹饪基础的学生，因为它提供了担任部门或小型企业经理的途径。该课程涵盖了一系列管理知识和技能，其中包括预算、市场营销、排班和人力管理。完成本课程后，学生将能够在职场中有多种工作选择，如副主厨、主厨、糕点师、餐厅经理、酒吧经理、厨房经理、餐饮运营单元经理，以及与酒店相关的其他工作（俱乐部经理、汽车旅馆经理和前台经理）。
酒店管理高级文凭 （Advanced Diploma of Hospitality Management）
本课程为学生提供专业的管理知识和技能，并结合广泛的酒店管理技能来协调酒店运营。成功完成本课程后，学生将成为一名技能娴熟的高级经理，负责制定战略管理决策。换句话说，通过学习这门课程，学生可以成为主厨、行政总厨、行政副总厨、运营经理、咖啡馆老板或经理。
国际学生学习烹饪课程的入学要求是什么？
对于三级证书和四级证书，学生只需要完成澳洲10年级或中国高一同等学历。对于酒店管理文凭和高级文凭，学生需要完成澳洲12年级或中国高三同等学历。
对于国际学生，学生需要证明学生的英语水平才能在澳大利亚学习和工作。大多数学校要求雅思总分5.5，单项不低于5.0。如果学生没有达到要求的英语成绩，学生可以选择英语衔接课程。许多学校提供英文内部测试、英语衔接课程和烹饪课程。如果学生通过了英语衔接课程，学生可以直接开始学习烹饪课程。
在澳大利亚学习烹饪课程需要多少费用？
包括学费和非学费在内的总费用因教育机构和课程而异。一般来说，商业烹饪和糕点三级证书和四级证书的费用在10,000 澳元到 30,000 澳元之间，具体取决于学校的师资、设施和学校的品牌。
学习酒店管理文凭或高级文凭的费用类似于商业烹饪的三级证书和四级证书。然而，学校通常提供组合多个课程的套餐，以减少国际学生的学习时间和费用。一种常见的组合是烹饪三级和四级的组合。通常情况下，完成三级证书的学习时间为一年，完成四级证书的学习时间为一年半。但是，如果学生完成了三级证书，然后想继续四级证书，学生只需要花费6个月的时间。
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在哪里可以学习烹饪课程？
许多国际学生来到悉尼学习烹饪课程。然而，布里斯班、墨尔本、珀斯和阿德莱德也是培训和从事烹饪专业的诱人地点，这里有令人钦佩的知名企业、教育机构和从事该行业的专业人士。以下是提供商业烹饪三级和四级证书，以及酒店管理文凭和高级文凭的知名院校。
- TAFE Queensland（昆士兰州职业技术学院）
- TAFE NSW (新南威尔士州职业技术学院)
- TAFE SA (南澳大利亚职业技术学院)
- Le Cordon Bleu（蓝带国际学院 ）
- Queensland Academy of Australia(QAT) (澳大利亚昆士兰学院)
- National Institute of Education and Technology (NIET) (国立教育技术学院)
- Imagine Education Australia(澳大利亚想象教育)
- Canterbury Technical Institute (坎特伯雷技术学院 )
- William Angliss Institute (威廉安格利斯学院 )
- Mastery Institute Australia (MIA) (澳大利亚精通学院)
- Gamma Education and Training (伽玛教育与培训)
- SERO Institute
学生可以从以下地点找到最好的糕点三级和四级证书课程：
- TAFE Queensland (昆士兰TAFE)
- Le Cordon Bleu (蓝带国际学院)
- Gamma Education and Training (伽玛教育与培训)
- Academia
然而对于国际学生来说，从烹饪课程毕业并不能保证他们获得厨师资格。阅读更多内容，了解如何在澳大利亚成为一名厨师。
如何在澳洲成为一名合格的厨师？
国际学生从完成烹饪培训，再从学徒过渡到合格厨师的过程，预计需要3年的时间。本节将描述成为一名合格厨师的三个具体步骤。
第一步：学习烹饪课程
烹饪三级证书和/或四级证书为学生提供烹饪和在厨房工作的基本知识和技能。但是，只有完成本课程后，学生才有资格成为一名厨师。如果学生想成为一名主厨，则必须从酒店管理文凭和/或高级文凭毕业。
第二步：获得一年工作经验
完成学业后，学生需要在厨房工作至少一年，才有资格参加专为主厨设计的技能评估。
第三步：通过技能评估
通过澳大利亚 (TRA) 的全面职业技术评估后，学生将获得主厨资格。但是，学生应该怎么做才能获得职业技术评估？这是获得它的直接方法吗？请在下一节中找出答案。
如何通过澳大利亚厨师的技能评估？
通过技能评估有4个步骤：
第 1 步 – Job Ready Program Registration and Eligibility (JRPRE)就业准备计划注册和资格评估
学生必须：
- 拥有与学生所提名职业直接相关的资格证书，该资格证书是由联邦海外学生机构和课程登记处（CRICOS）颁发的，是在澳大利亚学习的结果。
- 此步骤的评估费为 200 澳币。
第 2 步 – Job Ready Employment (JRE)就业准备评估
学生必须：
- 从 JRE 开始日期起至少 12 个月内完成至少 1725 小时的带薪工作
- 找到符合澳大利亚贸易认可协会（TRA）要求的工作
- 在学生的 JRE 开始日期的六个月后或者在学生被认为有资格进入第 3 步时（见下文）完成了一份技能进度报告（在发展职业技能的过程中，对学生在工作场所开展的技能和活动进行自我评估记录）
- 就业准备评估的费用为 450 澳币。
第 3 步 – Job Ready Workplace Assessment (JRWA) 就业准备工作场所评估
学生必须：
- 提供从学生的 JRE 开始日期起至少 6 个月内至少 863 小时从事学生职业的带薪工作的证据
- 提供技能进度报告 (SPR)、就业验证报告 (EVR) 和任何其他必要的证据，确认学生正在按照适合学生的职业的标准执行预期的任务和职责
- 让学生的雇主签署学生的 EVR 并确认他们同意在学生的工作场所进行的评估
- 就业准备工作场所评估的费用为2540 澳币。
第 4 步 – Job Ready Final Assessment (JRFA) 就业准备最终评估
学生必须：
- 成功通过JRWA
- 通过提供从 JRE 开始日期起至少 12 个月内至少 1725 小时的有偿工作证明，已完成JRE的就业要求
- 就业准备最终评估的费用为 65 澳币。
在澳洲当厨师能挣多少钱？
成为厨师后，学生可以享受在澳洲的工作和生活。厨师的薪水在很大程度上取决于他们的经验和他们在厨房中的职位。根据Payscale的数据，厨师的年薪从36,916 澳币到57,885澳币不等，而副主厨的年薪从42,638澳币到64,184澳币不等。厨房主厨的薪酬待遇更高，从45,120到77,122 。最高薪级为行政总厨，年薪可达108,804 。
厨师通过PR的途径是什么？
一旦通过职业技术评估并成为一名合格的厨师，学生就有资格申请一系列永居签证，包括签证 189、190、482、491 和 186。
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