Os cursos de culinária (Commercial Cookery) e hospitalidade (Hospitality Management) preparam o estudante tanto para ser um empresário ou para trabalhar na indústria de hospitalidade. Commercial Cookery e Hospitality Management são cursos focados no desenvolvimento do profissional tanto para atuação na cozinha como na linha de frente de um restaurante. Depois de se formar, o professional tem opções de trabalho em diferentes funções, como Chef, Cozinheiro, Sous Chef, Chef Principal e Chef de Partie.

Depois de estudar pelo menos 2 anos de Commercial Cookery e Hospitality Management, o estudante tem a possibilidade de aplicar um visto permanente seguindo dois caminhos diferentes:

1. Skilled Visa

Para os vistos das subclasses 189, 190 e 491 é necessário que os candidatos passem os seguintes requerimentos:

• Teste de pontos – mínimo de 65 pontos
• Ter concluído uma avaliação completa de habilidades (Skill Assessment)
• Não ter mais de 45 anos de idade

Lembrando que existem condições adicionais para os vistos 190 e 491 e essas condições variam dependendo do estado em que o candidato pretende aplicar. Para mais informações, consulte um de nossos agentes de migração.

2. Employer Sponsor Visa

Para os vistos de subclasse 482, 186 e 494 é preciso que o aplicante tenha antes de mais nada experiência professional na área, um empregador e um contrato de trabalho em uma profissão específica da lista de demanda da Austrália (por exemplo, algumas das profissões mencionadas anteriormente). Algumas subclasses requerem pelo menos 2 anos de experiência professional para que o canditado seja elegível a um sponsor, como o visto de subclasse 482, e 3 anos para as subclasses 186 e 494.

Chef é uma das principais ocupações em alta demanda na Austrália, e a procura por profissionais qualificados nessa área tem aumentado de forma exponencial após a crise do Covid-19. Portanto, há vários benefícios que se pode obter ao escolher estudar nesta área, por exemplo:

• A maioria dos cursos incluem um programa de estágio (placement) de 360 horas em hotéis e restaurantes mundialmente famosos
• Direito a um visto temporário de trabalho de 2 anos após a conclusão do curso, aumentando as oportunidades de emprego e residência permanente
• Salário em torno de $64 mil dólares ao ano

Certificate III in Commercial Cookery – duração do curso de 10 a 12 meses

Nesse curso o aluno aprenderá os conceitos básicos de segurança de eletrodomésticos e preparação de matéria-prima e cozimento, bem como as habilidades essenciais de trabalho em equipe, incluindo:

• Comunicação (Communication)
• Trabalhando em equipe (Working with a team)
• Solução de problemas (Problem solving)
• Limpeza (Cleanliness)
• Gerenciamento de tempo (Time management)

As principais instituições parceiras que oferecem esses cursos incluem Le Gordon Bleu, Academia, NIET, Gamma Education & Training, Sero Institute, ANIBT, Imagine Education, William Angliss, Acknowledge Education e Spencer College.

Certificate IV in Commercial Cookery – duração do curso é de normalmente 18 meses

O Certificado IV em Culinária Comercial tem 1 ano e meio de duração e geralmente inclui o Certificado III. Este curso cobre o treinamento teórico e prático em um ambiente de trabalho, por exemplo um hotel ou restaurante renomado. O curso tem mais de 25 disciplinas obrigatórias, incluindo: Manutenção do Padrão em Cozinha, Segurança no trabalho, Higiene e limpeza da cozinha, estimativa de custos e atendimento ao cliente. Há também uma grande variedade de disciplinas complementares para escolher, incluindo o curso sobre serviços de alimentação e bebidas alcoólicas (Food Safety e Responsible Service of Alcohol – RSA).

O certificado IV é adequado para pessoas que amam cozinhar e gostam de atendimento ao cliente. E o melhor é que não é essencial ter experiência no setor de Hospitalidade para iniciar os estudos neste programa.

As instituições que oferecem este curso são Le Gordon Bleu, Academia, NIET, Sero Institute, ANIBT, Imagine, William Angliss, Acknowledge Education, Spencer College, Gamma Education & Training, SSBT, MIA, Canterbury Technical Institute, Queensford, TAFE Queensland e QAT.

Diploma of Hospitality Management- duração do curso é de normalmente 6 meses

Este curso é ideal para alunos que desejam se tornar gerentes de restaurante ou chefe de cozinha, pois o curso foca no serviço e na gestão de hotéis ou restaurantes. Os assuntos básicos incluem regulamentação, operação e desenvolvimento de relações comerciais na indústria. Durante o curso, o aluno deverá participar de um programa de estágio em um local de trabalho real. O programa de estágio se concentra no atendimento ao cliente em restaurantes e cafés, e na criação de seus próprios menus, coquetéis e mocktails. Todas as semanas, os alunos podem mudar suas funções no estágio para aprimorar suas habilidades em todas as posições relevantes dentro da indústria de serviços de hospitalidade.

As instituições que oferecem este curso são Academia, NIET, Sero Institute, ANIBT, Imagine, William Angliss, Acknowledge Education, Spencer College, Gamma Education & Training, SSBT, MIA, Canterbury Technical Institute, Queensford, TAFE Queensland e QAT.

Advanced Diploma of Hospitality Management in Australia – duração do curso de 6 a 18 meses

Este curso foca no conhecimento e nas competências de liderança, gestão e finanças gerenciais, bem como as responsabilidades em suas funções, escopo de trabalho e subordinados. Além de trabalhar na indústria de alimentos, o aluno pode aplicar o conhecimento deste curso em seu próprio negócio no futuro.

As instituições que oferecem este curso são Le Gordon Bleu, NIET, Imagine, Gamma Education & Training, TAFE Queensland, Academia, ANIBT, William Angliss, Acknowledge Education, SSBT, MIA, Canterbury Technical Institute e QAT.

O aluno precisará demonstrar proficiência em inglês com o resultado de um exame (IELTS, PTE, Cambridge, etc), com a pontuação geral de 5,5 do ILETS (ou equivalente) e nenhuma banda (listening, speaking, reading and writing) inferior a 5. No entanto, se o aluno não conseguir atingir a pontuação ou quiser fazer um atalho sem ter que fazer o exame, a maioria das escolas oferecem cursos de idioma preparatórios ou fazem parceria com uma instituição que ofereça tais cursos, ou até mesmo se o aluno já completou algum outro estudo em inglês, também pode ser uma forma de comprovar a proficiência.

Todo estudante internacional na Austrália tem o direito de trabalhar meio- periodo (part-time), ou seja, até 40 horas quinzenais enquanto estuda. Porém, para apoiar o fornecimento de certos serviços durante a pandemia, o Departamento de Assuntos Internos e a Força da Fronteira Australiana (Department of Home Affairs and Australian Border Force) tiveram uma abordagem flexível para os estudante internacionais que trabalham na indústria de hospitalidade e turismo, aumentando as limitações de trabalho part-time para integral (full-time). Veja abaixo:

Este é um dos vistos mais populares para estudantes internacionais que vêm estudar e querem ganhar experiência de trabalho no exterior após 2 anos de estudo. Este visto permite que o aluno graduado trabalhe em tempo integral por mais 2 anos, uma vez que passe os seguintes requisitos:

• Qualificação em culinária e hospitalidade (2 anos de duração)
• 360 horas de trabalho e/ou estágio como Chef (durante o período do curso)
• Demonstrar proficiência em inglês – IELTS 6 (ou equivalente), com nenhuma banda inferior a 5

Durante o Graduate Visa, o graduado terá a oportunidade de adquirir experiência professional na área e conseguir os requisitos para ser elegível a um de visto de residência permanente na Austrália. Isso inclui que os canditados passem as quatro etapas do Job Ready Program (JRP):

Etapa 1 – Provisional Skills Assessment (PSA)

• Ter uma qualificação diretamente relacionada à ocupação adquirida em uma escola registrada no CRICOS- Commonwealth Register of Institutions and Courses for Overseas Students como resultado de estudos na Austrália
• Ter completado um mínimo de 360 horas de trabalho e/ou estágio. O trabalho e/ou estágio deve ter sido:
• Diretamente relacionado à qualificação e ocupação
• Realizado em um local de trabalho na Austrália
• Concluído nos três anos imediatamente anteriores ao início no JRP

Etapa 2 – Job Ready Employment (JRE)

• Esta etapa requer que o candidato complete pelo menos 1.725 horas de trabalho remunerado em um período de no mínimo 12 meses a partir da data de início do JRE.
• O canditato também deve encontrar um emprego que seja aprovado pelo TRA – Trades Recognition Australia
• Ter preenchido um Relatório de Progresso de Competências (Skills Progress Report), que é um registro de auto-avaliação das habilidades e atividades que foram realizadas no local de trabalho, por seis meses após a data de início do JRE ou quando for considerado elegível para a etapa 3.

Etapa 3: Job Ready Workplace Assessment (JRWA)

• candidato deve fornecer evidência de trabalho remunerado em sua ocupação por pelo menos 863 horas durante 6 meses a partir da data de início do JRE
• Forneçer Relatório de Progresso de Competências (Skills Progress Report -SPR), Relatório de Verificação de Emprego (Employment Verification Report – EVR) e qualquer outra evidência necessária confirmando que executou as tarefas adequadas da profissão. Aqui, é preciso que o empregador assine o EVR e confirme que concorda que a avaliação seja realizada no local de trabalho.

Etapa 4 – Job Ready Final Assessment (JRFA)

Para a avaliação final o canditado precisa:

• Obter um resultado positivo da JRWA
• Ter concluído os requisitos de emprego do JRE, fornecendo evidência de trabalho remunerado em sua ocupação por pelo menos 1.725 horas durante 12 meses a partir da data de início do JRE.

Depois de concluir todos os estágios acima, o candidato estará a poucos passos de obter a residência permanente na Austrália.

Independente do estágio em que você se encontra, a SOL EDU pode te ajudar!

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